餐廳消防設備法令外

餐廳消防安全設備除規定項目外，該如何配置：

一.有公共空間者：

除了公共空間之消防安全設備及法令上應配置之消防設備之外，宜另配設：

1.環保滅火器：

為海龍替代品滅火器，因其滅火功能齊全，藥劑不帶酸性、不導電，噴射後不影響現場食材之使用，揮發性強，不污染，不必清理環境，藥劑透明，能見度也佳，不影響逃生，免換藥，相對省時經濟，故適合搭配使用。

2.防煙面罩：

現今建築結構於火警中產生大火機率較低，而產生有害煙霧之機率卻大為提高，當它層或相鄰場所火警，因煙囪效應也會把濃煙帶到其它樓層，致使火警中遭濃煙嗆傷的情形也屢見不鮮，故亟需好的防煙面罩過濾濃煙，幫助逃生。

3.獨立式瓦斯探測器：

小規模之餐廳不必整套式之瓦斯漏氣火警自動警報設備，可只設置獨立式瓦斯探測器，有使用瓦斯之餐廳，不論採天然氣或是桶裝瓦斯都需設置瓦斯探測器。

• 若用天然氣瓦斯，由於比重輕於空氣，瓦斯洩露時往上飄，故應將瓦斯探測器裝在天花板上，距離天然氣管在8公尺內。

• 若是用桶裝瓦斯，由於比重重於空氣，宜將瓦斯探測器裝在地板上30公分內，距離瓦斯桶4公尺內，以利偵測報知屋內人員。

4.一氧化碳探測器：

通風不良或開口不足也易發生一氧化碳中毒，一氧化碳無色無味，不易警覺，且易引起各種症狀，只要是使用瓦斯之處都應加裝一氧化碳探測器，以警示屋內人員(最好可以裝在靠近瓦斯爐及瓦斯管路的地方)，亦可準備可同時偵測瓦斯和一氧化碳的複合式探測器。

5.滅火毯：

為加強逃生之時間，可準備滅火毯以撲滅火災或能於火災時包覆軀體，減少火傷及增加逃生時間。

二.無公共空間之獨立餐廳建物者：

由於缺少公共空間之消防安全設備及鄰居之互相支援，更需齊備消防安全設備，除上述1-5項消防安全設備外，建議可增設自動式滅火器，於火災時自動噴射滅火。